Manual para el desarrollo de una cooperativa agrícola 

En respuesta al crecimiento de la industria alimentaria en San Pedro Cholula y la creciente demanda, este proyecto se centra en diseñar un modelo de cooperativa replicable para pequeños productores agrícolas. Se ha creado un manual para iniciar la formación de cooperativas. El objetivo es fortalecer la seguridad alimentaria, proporcionar alternativas de comercialización y fomentar estilos de vida autónomos con impacto social positivo.